Der Sbrisolona-Kuchen ist ein Symbol für die Patisserie-Kunst von Mantua, einer Stadt in der Lombardei, die als eines der wichtigsten Zentren der italienischen Renaissance bekannt ist. Aufgrund seiner architektonischen und künstlerischen Schönheiten ist sie seit 2008 auf der UNESCO-Welterbeliste.

Mantua ist nicht nur berühmt für seine Monumente, sondern auch für seine hervorragende Gastronomie. Der Sbrisolona-Kuchen hat eine sehr bescheidene Herkunft und wurde von der Familie Gonzaga, einer Fürstenfamilie der Renaissance, übernommen. Sie haben das Rezept verfeinert und an ihrem Hof angeboten.

Der Name “Sbrisolona” leitet sich von Krümel ab, da es sich durch seinen sehr krümeligen Teig auszeichnet.

Wir haben uns von diesem Dessert mit seiner langen Geschichte zu unserer neuen Gelato-Sorte inspirieren lassen: Sbrisolona alla mandorla, eine Creme mit Mürbeteig und knusprig gerösteten Mandeln.
Diese Delikatesse wird im Januar in den aktiven Gelaterien von La Romana erhältlich sein. Auf unserer Website sind die Geschäfte angegeben, die vorübergehend für eine kurze Winterpause geschlossen sind: https://www.gelateriaromana.com/de/showroom.php