Unsere Entdeckungsreise auf der Suche nach neuen Aromen geht weiter, inspiriert von den regionalen Desserts. Heute bringen wir Sie in das Zentrum Italiens, um Ihnen ein typisches Dessert aus dem Lazio vorzustellen. Die Ricotta Torte mit Sauerkirschen, von der wir uns für die neue Sorte dieses Jahres inspirieren ließen.

Die Geschichte der Ricotta Torte mit Sauerkirschen verliert sich in den Gassen des jüdischen Roms, in denen einige päpstliche Erlasse vor langer Zeit den Juden den Handel mit Milchprodukten verboten haben. Die Gemeinschaft, die tief konservativ und fest mit dem Gebiet verwurzelt war, hat es jedoch geschafft, die historische Küche zu retten. Streng kontrolliert und nach den kosheren Vorschriften, versteckten sie den Ricotta in einer Torte, bedeckt mit einer Teigschicht und zwischen den Kirschen. Daher ist gerade der Ricotta der König dieses Desserts.

Ab Samstag dem 13. Mai könnt ihr unsere neue Sorte entdecken: Crostata Ricotta e visciole.